想着炒普洱的撇菜根炒鸡,在练习的基础上,换了魔芋这个搭配,这一次炒的鸡,就是很家常的主菜。味道还麻撒。😂
用料
鸡肉 | 半只 |
魔芋 | 一块 |
青椒 | 7个 |
香菜 | 3-5颗 |
花椒 | 一小撮 |
姜 | 数片 |
大蒜 | 若干瓣 |
干辣椒 | 适量 |
腌料~料酒,白醋,蜂蜜,盐,生粉,老抽 | 适量 |
青椒魔芋鸡的做法
鸡肉切小块,开水烫一烫,过一道冷水,家里做这些习惯过一道开水,洗净血沫。沥干水,进行颜腌制,手动捏捏。全程戴手套操作😂,腌制大概2小时。
准备佐料
青椒香菜
魔芋,这个魔芋不错。
多放点油,热油炒鸡,加点盐巴,大概5成熟,随后还要回锅,不能干,否则肉太硬。
捞出鸡肉,放入魔芋炒
魔芋变Q弹,倒入鸡肉混合翻炒,还是不能炒干,估计有个7成熟。捞出。
鸡肉7成熟,捞出鸡肉和魔芋,炒青椒
青椒差不多后,放入香菜一起翻炒一下,最后倒入鸡肉和魔芋,进行最后的翻炒。混合完毕,起锅装盘。
小贴士
炒鸡,油要多。
个人喜欢分开炒配菜,这样鸡肉不用随着炒很久,不至于干。
喜欢辣的小伙伴,辣椒可随意多多放