「创意小厨娘」《向往的生活》黄磊老师的鱼香肉丝的烹饪做法，大厨教你详细做法

鱼香肉丝是川菜中一道经典的菜，虽然只是由简单的几种食材组合：肉丝、胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝，但是有荤有素，没有鱼肉却能吃出鱼肉的鱼香味，做出来的肉丝软嫩、配菜脆爽、口味咸甜酸辣兼备，而且色香味俱全，非常的下饭。今天我就给大家分享这道鱼香肉丝的做法，有兴趣的朋友们赶紧试一试吧！

用料  

【创意小厨娘】《向往的生活》黄磊老师的鱼香肉丝的做法  

1. 1、胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切丝。

2. 2、瘦肉切丝。

3. 3、加入盐和淀粉抓匀。

4. 4、用清水、红薯淀粉和酱油调成水淀粉备用。

5. 5、平底锅内放入适量食用油，倒入肉丝翻炒。

6. 6、另起锅，倒入适量油，油锅烧热加入2勺豆瓣酱，用小火炒出红油，不能用大火哦会糊锅的。

7. 7、然后倒入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒。

8. 8、用大火翻炒1分钟，接着倒入肉丝翻炒。

9. 9、加入适量的醋。

10. 10、再加入1勺白糖翻炒均匀。

11. 11、最后倒入提前准备好的水淀粉勾芡。

12. 12、炒到汤汁浓稠后就可以出锅了。

13. 13、出锅装盘。

14. 14、这道菜超级下饭，是不是很有食欲啊？

小贴士

这道菜必须要用大火爆炒，这样炒出来的鱼香肉丝才会肉质鲜嫩多汁哦！