用料
水 | 60克 |
面粉 | 28克 |
盐 | 适量 |
春饼——免揉面,无油的做法
把2.1:1的水:面混合在一起,搅拌成无颗粒的面糊,加入适量盐调味,我还加了一点孜然粉,这边看个人口味。
面糊在锅里能顺畅流动即可,水面比例不严格,以上比例是今晚随手操作称的。醒几分钟,大概也可以省略这一步骤,我今天就醒了两三分钟。
不放油直接把锅烧热,倒入面糊,同时转动锅,调整春饼形状。如上图成形后,翻面继续烙。此时火调小一点,等饼鼓泡泡,轻按手感很棒。整个烙饼过程2—4分钟就足够。
看,中间鼓起来了。喜欢老一点的,可翻面继续烙一会儿,全看个人口味!
超简便快捷的方子,卷上韭菜鸡蛋或者鱼香肉丝,好吃又方便!喜欢吃卷饼的小伙伴快试试吧!
小贴士
锅烧的越热,面糊成形越快!
无糖无油超级健康,不用揉面的快手春饼!