无油无糖,全麦粉+南瓜,低GI低卡主食,制作过程免揉,超级简单。
用料
全麦粉 | 300g |
脱脂奶粉 | 50g |
燕麦 | 50g |
酵母 | 2g |
泡打粉 | 2g |
甜菊糖 | 适量 |
水 | 200g |
南瓜 | 适量 |
全麦南瓜免揉面包(无油无糖)的做法
300g全麦粉,50g脱脂奶粉和2g泡打粉,2g酵母混合均匀。
慢慢加入温水200g左右,混合至无干粉状态。(这时候面团不要太稀,因为南瓜泥还有水份)
加入50g燕麦,根据个人口味喜好加入甜菊糖,混合均匀。当然也可不放甜菊糖,因为南瓜本身就有一定的甜味。
发酵1小时左右,面糊会膨胀一倍多,将面糊倒入方形烤盘中,用刮刀抹平。
烤箱上下火,220°,25分钟左右,即可出炉。
小贴士
这款面包免揉,因此制作过程特别简单。
面糊总体偏稀,整个过程最好用刮刀而不要上手。
酵母粉和泡打粉很关键,主要靠此发酵,要不整个面包体蓬松不起来。
面糊越多,发酵越彻底,烤出来的越厚。
面包表面是比较酥脆的,内里比较绵软。
面糊里其实还可以放入蔓越莓或者坚果碎,增加味道的层次。