海盐蒜香波兰乡村面包 － 免面包机的烹饪做法，大厨教你详细做法

受启发于曼食曼语，推荐一款不需要任何搅拌工具，只需要一个烤箱就能完成的一款乡村面包。做法上唯一的的缺点就是长时间，总时间大约为16小时。

用料  

海盐蒜香波兰乡村面包 － 免面包机的做法  

1. 将老面种的材料混合均匀后，盖上湿布，在室温20-25度内发酵12小时。发酵好的老面种会产生很多气泡。
   
   高筋面粉，250克
   水，250毫升
   酵母，一小撮100克 (注意：左图中的酵母是下一步的份量）

2. 将面团的所有材料和面种搅拌均匀，用湿布盖上，在室温20-25度内发酵2小时。记得精选海盐和酵母在混合前，千万别接触。
   
   高筋面粉，250克
   水，150克
   酵母，3克
   精选海盐，12克
   香蒜粉，10克

3. 发酵成功后，面团应该会成2倍大。

4. 将面团倒到案抬上，用刮刀分成2份。然后将边缘的的面团往中心折叠4-5次即可。盖上湿布和保鲜膜之后，在发酵1小时。

5. 将蛋糕磨具／铸铁锅放入烤箱中，一同预热至260摄氏度／475华氏度。

6. 取出器皿，将面团倒入后，盖上盖子／铺上锡纸，放入烤箱中烤制30分钟，然后取走盖子／锡纸，再烤10分钟即可。

7. 将烤制好的面包放在架子上稍微晾凉即可食用。

8. 海盐比例虽小，但绝对起到画龙点睛的作用。

9. 最后我们来欣赏一下成品。

小贴士

1.由于面团很粘，所以揉搓过程不建议用手，尽量用硅胶刮刀去拉扯面团。
2.粉头一定要给够，尤其是步骤4当中从碗转移到案板上的过程。
3.海盐比例虽小，但绝对起到画龙点睛的作用。
4.新鲜出炉的面包，表皮是香脆的，里面是绝对蓬松和松软的。简单地配上黑醋和橄榄油就已经很美味。当然，做三文治也绝对一绝。