前两天烤了一大盘披萨,小朋友超级喜欢吃,刚好还剩点芝士,就想着来个咸香的芝士面包,烤完满屋子香味,小朋友看了直流口水,一定要挑最大的吃。
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 2.5克 |
全蛋液 | 30克 |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 20克 |
弹性十足的香葱芝士面包的做法
除黄油外的所有材料放进小美,揉面模式2分钟,再放黄油,揉面6分钟,出手套膜,盖保鲜膜室温发酵。
发酵两倍大后排气,均分成六分,分别滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛完,取一份,用擀面杖擀成牛舌状,一遍按扁,从上往下卷起收口处捏紧。
按上面步骤把剩余的面团卷好,放进面包纸托,烤箱放一碗温水进行二发。
发酵至两倍大后,取出面包,烤箱180℃预热。
预热完成后把面包放入烤箱中层。
烤20分钟,观察表面略微上色,芝士融化即可出炉。香喷喷刚出炉的面包,忍不住来一口。
小贴士
天气热,一定要用冰牛奶哦,否则面温升得太快,很难揉出膜的。揉面也可以用厨师机或者手揉,方式不限,只要能揉出膜就行。我是因为要陪娃,时间有限,只能借助机器。