100个土司练习001——北海道土司的烹饪做法，大厨教你详细做法

为啥又重新捡起来这个计划呢？因为想换一个新的烤箱。😁

烤箱是@格兰仕的，厨师机是@海氏的，一个450g模具

用料  

100个土司练习001——北海道土司的做法  

1. 所有材料准备好

2. 除黄油以外所有材料倒入搅拌桶，先液体后干粉，2档混合至无干粉，4档打6分钟，有较厚的结实的膜，加入软化的黄油，2档3分钟混合，4或者5档继续打8分钟，出手套膜。

3. 盖上保鲜膜发酵到两倍大，大概40分钟28度

4. 戳个洞不回缩不塌就发酵好啦

5. 排气，分成三分，差不多175g一个面团

6. 滚圆，松弛15分钟

7. 按扁，擀成牛舌形，自上而下卷起来

8. 松弛15分钟

9. 二次幹卷，稍微幹长一些

10. 再从上到下卷起来，放到土司模具里面发酵

11. 差不多八分满的时候预热烤箱，180℃10分钟

12. 八分满的时候盖上盖子入烤箱，180度40分钟，就可以啦

13. 买了一个切片的工具

14. 一个一个摆整齐

15. 组织还算细腻

16. 可以撕着吃的，超级软