100个土司练习——009培根香葱土司的烹饪做法，大厨教你详细做法

450克一个

用料  

100个土司练习——009培根香葱土司的做法  

1. 先准备汤种，15克高筋面粉+75克水，小火加热，搅拌至粘稠，冷却备用

2. 培根和小葱切碎，锅里不放油，小火炒至培根出油，香葱变蔫，加入黑胡椒粉炒匀，倒在厨房用纸上吸掉多余的油。

3. 揉出来手套膜。
   加入小葱和培根，压平，折叠，多重复几次，使培根和面团融合的更服帖

4. 第一次发酵，28℃，发酵到两倍大

5. 排气，松弛15分钟，我这次做了两个土司，分成两个

6. 擀成长方形大面片，翻面，卷起来，放到土司盒，进行第二次发酵，35℃，发酵到九分满

7. 180℃四十分钟，我换了一个新的模具，说是可以减少时间，我就烤了32分钟，结果，就塌腰塌的这么厉害😅😅

8. 丑是丑了点儿，但味道不错😊