100个土司练习008——藜麦土司的烹饪做法,大厨教你详细做法

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100个土司练习008——藜麦土司的做法步骤图

跟着博主买的藜麦一直不知道要怎么吃,做成面包还真不错。

用料  

高筋面粉 500克
藜麦 30克(240克)
98克
全蛋液 40克
奶粉 10克
40克
7克
酵母 5克
黄油 40克

100个土司练习008——藜麦土司的做法  

  1. 30克藜麦洗干净放入水中泡15分钟

    100个土司练习008——藜麦土司的做法步骤图 第2张
  2. 然后过滤掉水,倒入230克水煮粥,冷却备用

    100个土司练习008——藜麦土司的做法步骤图 第3张
  3. 所有材料放入厨师机,出手套膜。
    进行一次发酵,28℃发酵到两倍大。
    排气,分成六份,滚圆,松弛20分钟。

    100个土司练习008——藜麦土司的做法步骤图 第4张
  4. 一次擀卷,松弛20分钟

    100个土司练习008——藜麦土司的做法步骤图 第5张
  5. 二次擀卷,放入吐司盒。
    38℃发酵到八九分满

    100个土司练习008——藜麦土司的做法步骤图 第6张
  6. 180℃,40分钟

    100个土司练习008——藜麦土司的做法步骤图 第7张
  7. 很柔软

    100个土司练习008——藜麦土司的做法步骤图 第8张
  8. 分装冷冻起来,每次吃复烤几分钟就好

    100个土司练习008——藜麦土司的做法步骤图 第9张
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