爆浆咸蛋黄芝士奶酱面包圈（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法

咸咸甜甜超级好吃又爆浆的面包圈！

用料  

爆浆咸蛋黄芝士奶酱面包圈（波兰种）的做法  

1. 前一天做好波兰种，室温发酵一小时左右再放冰箱冷藏发酵一晚，第二天波兰种➕主面团（除盐和黄油外）揉面2分钟左右，出厚膜，再加盐和黄油，揉面5分钟左右，出薄膜，破洞光滑无锯齿状。

2. 面团平均分为8份，每一份大约80g左右，分别收圆，盖保鲜膜冰箱冷藏松弛15分钟左右。

3. 松弛好的面团轻拍排气，用排气擀面杖擀开成方形，挤上咸蛋黄芝士奶酱，两端留出空隙不要挤，轻轻卷起，内馅比较软，注意两头捏紧不要漏馅，卷好后轻轻揉滚一下，把面条稍微滚长一点，一端按扁用擀面杖擀开擀薄，收口朝下，另一端包进来，收口捏紧捏严实。

4. 表面刷牛奶粘上一层芝士粉。

5. 全部做好，排入烤盘准备发酵，烤箱35度左右，放一碗温水增加湿度，发酵至原来2倍大小，烤箱上下火预热至165度，烤25分钟左右，中途注意查看上色满意及时加盖锡纸。

6. 整形的时候一定要捏紧，不然烤的时候会漏馅(*꒦ິ⌓꒦ີ)还是很好吃的面包！

7. 芝士蛋奶酱也可以用小美来做，更简单容易，250ml纯牛奶➕25g玉米淀粉入主锅，30秒速度3混合均匀，加入20g白砂糖，30g黄油，4片芝士片，3个蒸熟的咸鸭蛋黄（去掉中间的硬心），设置5分钟/120℃/速度3糊化面粉煮熟芝士酱，结束后再设置1分钟/速度4搅打均匀细腻。直到芝士蛋奶酱像浓稠酸奶状态（做好后可以尝一点，咸甜按自己喜好来调节一下）可以挂在硅胶刮刀上就行了，裱花袋密封装好就可以用了。