「波兰种」香肠芝士面包卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

🌭咸面包 鼻祖之一🌭

脆脆 咸香的烤肠 + 浓郁熔岩芝士🧀 + 香甜松软面包🍞

小小个头，当点心也不占肚子。

用料  

【波兰种】香肠芝士面包卷的做法  

1. 【波兰种】材料混合均匀，冷藏发酵20-24h
   
   👉发酵完全状态：表明有大气泡。

2. 1⃣️【主面团】材料+波兰种（除黄油以外）入面包桶，自动和面23分钟。
   
   2⃣️加入软化黄油，自动和面25分钟，至完全扩展阶段。
   
   ‼️期间需不断查看面团状态，避免面温过高。
   

3. 启动，发酵菜单。发至两倍大。
   
   ‼️发酵（一发）温度不要超过36度。（温度过高，会使酵母提前活化，二发酵母就会失去活力，无法达到完全发酵状态）

4. 面团排气，分割成6份（每份40g左右），松弛10分钟。

5. 面团擀开，翻面，放香肠和芝士条，左右两边各划4刀。交叠整形（类似编辫子），每条直接要留有空隙，不然会影响二发。收口要收紧。

6. 烤箱发酵2倍大（保持湿度），刷蛋液，挤沙拉酱，撒葱花。

7. 烤箱预热190度，中层，上下火🔥，烘烤12-15分钟。

8. 完成😊

小贴士

‼️请根据自身烤箱调整温度和时间。

‼️一发二发，没有具体时间，注意看状态。
一发：面团表面光滑，体积增大2倍，手指粘粉戳洞，不塌陷，不回缩。
二发：体积增大2-3倍，手指轻按表明，微微回弹。