波兰种葱香芝士肉包的烹饪做法，大厨教你详细做法

其实,发挥想象力,开开脑洞,面包可以做出各种滋味。据说目前火腿肠培根等等都不让人放心,刚好还有一块红烧肉,拿来做馅妥妥的。嘻嘻!
      啊呀呀!太激动了,计算液体时居然忘记了波兰种!结果,本来计划做400克粉的面包,做成了540克。太挤了,太挤了,呜呜呜......

用料  

波兰种葱香芝士肉包的做法  

1. 恋家厨师机

2. 波兰种提前1小时制作。表面布满气泡就发好了。

3. 撕开是蜂窝状

4. 鸡蛋酸奶混合

5. 除黄油以外所有材料放入厨师机揉成较光滑面团,基本不粘手,可拉出厚膜时,放入黄油,揉到完全阶段。此时,面团细腻光滑,弹而不粘。取出揉圆,表皮下布满细密的气泡。

6. 室温发酵35分钟,戳洞不回弹不塌陷,发酵完成。

7. 发酵同时,准备馅料。烧肉切小块。

8. 奶酪与烧肉加盐拌匀备用。

9. 面团分份揉圆,静置10~15分钟。

10. 全程注意保湿。

11. 擀薄包馅滚圆。排入烤盘,放入密闭空间,同时放一大碗70~80度热水,进行二发。20分钟后取出排湿,同时烤箱底层放一烤盘,预热220度10分钟。

12. 面团表面薄薄筛一点面粉,剪十字口,翻开,露出馅,放点葱花。

13. 送入烤箱中下层,190度,底层烤盘小心倒入100g开水,蒸汽烤10分钟。取出底层烤盘,继续烤18分钟。

14. 出炉,上晾架凉至手温,密封室温存放。

15. 这是一款咸口面包,组织非常绵软。

16. 水平不行,拍不出美照。

17. 早晨加热吃的