美味墨西哥咖啡包的做法步骤详细图,操作简单味道好

这款【墨西哥咖啡包/帕帕罗蒂】据称是亚洲面包房最畅销的一款面包， 焦香诱人的外表，浓香的咖啡味道，松软的面包。特别是烤制时面包顶部的咖啡糊慢慢流下，咖啡的香醇充斥着整个厨房，诱惑实在难以抵挡， 只有亲自在家做一次，才能体验那种出炉后还没放完全放凉，表皮酥脆，好吃到爆的感觉。

用料  

美味墨西哥咖啡包的做法  

1. 混合酵母水
   酵母，牛奶，糖，鸡蛋放入主锅，时间：1分钟，温度：0（不用设置温度），速度：3

2. 放入面粉
   时间：30秒，温度：0（不用设置温度），速度：3～6（循序渐进由3调到6）
   

3. 第一次揉面
   放入盐，揉面键，4分钟
   揉出基础膜就可以

4. 第二次揉面
   放入黄油，揉面键，3分钟
   揉出手套膜

5. 第一次醒发
   整圆，醒发一小时
   

6. 第二次醒发，整形
   面团排气，平均分割成12份，滚圆，放入烤箱醒发（夏季30分到60分，面团发起一倍大）

7. 黄油50克室温软化，分次加入40克糖粉，融化后颜色变浅，打一个鸡蛋，分次加入蛋液搅匀
   5克咖啡粉用10克热水搅匀，放凉加入黄油糊中。
   放入8克奶粉，筛入40克低筋面粉，搅成面糊顺滑不流动就可以

8. 做好的咖啡糊装入裱花袋

9. 咖啡糊转圈挤到面包坯子上，挤七、八圈就可以！

10. 烤箱提前预热，上下火175度，烤制20分钟（具体看自己家烤箱的温度调节）上色即可
    

小贴士

喜欢吃带馅料的也可以在面包里面加上自己喜欢的东西！