咖啡墨西哥面包，必学台式面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

咖啡墨西哥面包，必学台式面包的做法  

1. 咖啡奶酥外皮
   1 將即溶咖啡粉和熱水放入小碗，拌匀後置
   於一旁備用。
   2 將奶油、細砂糖和咖啡液放入主鍋，以
   30秒/速度3.5混合，用刮刀棒將材料刮至
   主鍋底。
   3 加入中筋粉、奶粉和蛋，以30秒/速
   度3.5混合，取出放入擠花袋中，置入冰
   箱冷藏備用。
   

2. 奶酥内馅
   4 將奶油和冰糖粉放入主鍋，以1分/速度3打發呈乳白色，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   5 加入奶粉和鹽，以10秒/速度3混合。
   6 加入蛋液，以10秒/速度3混合，取出放
   入鋪有保鮮膜的碗内，置於冰箱冷藏備
   用。
   

3. 面团
   
   7 將牛奶、糖和乾酵母粉放入主鍋，以
   3分/37℃/速度1加溫。
   8 加入高筋粉、低筋粉、鹽和蛋，以面
   糖$/30秒揉類耀，將麪粗取出後，分成8
   等份小耀。
   9 將小麪粑和奶油放入主鍋，以類糟/3分
   揉類粗，將麪粗取出放入大碗內，整型成圓球狀後蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
   10 將面团分割成8小粗，整形成圓球狀，置於一旁備用。將奶酥從冰箱取出，分成8份，整形成圓球狀，置於一旁備用。
   11 將面团用擀面棍擀平，包入奶酥並整型
   成圓球狀，接縫处朝下放入鋪有烘焙紙的烤盤上，置於溫暖處再發酵1小時。同時，將烤箱預熱至180℃。
   12將咖啡奶酥麪糊以圈狀擠在類耀上，放入烤箱以180℃烤15-20分鐘至表面呈現金黃色，取出置於室溫，即可享用。