墨西哥咖啡面包帕帕罗蒂（Paparoti）的烹饪做法，大厨教你详细做法

墨西哥咖啡面包帕帕罗蒂（paparoti），其实是和墨西哥没啥关系的咖啡口味的小巨蛋面包。面包体非常浓郁的咖啡香，还有加了咖啡的奶酥壳，吃一口就会爱上。即使不喝咖啡人也能美美的过把瘾。

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用料  

墨西哥咖啡面包帕帕罗蒂（Paparoti）的做法  

1. .除面包粉，酵母，黄油外，所有食材（包括速溶黑咖啡粉）放面包机里

2. 液体上面放面包粉和酵母粉，面包机选揉面档。揉面5-10分钟可以停止，加入切小块的黄油，重新选揉面程序，揉面，然后一次发酵。

3. 一次发酵后（约1小时）。冬天发酵慢方子里也可以多加1克酵母

4. 面包机和面的过程中：
   把60克黄油取出室温下放置（等软化）

5. 一次发酵结束后取出面团，揉揉排气分8份，每份滚圆，盖保鲜膜醒10分钟

6. 面团松弛的10分钟，准备夹馅和酥壳
   室温软化的60克黄油，60克白糖，1个鸡蛋，60克低筋面粉用叉子混合均匀成馅

7. 混合好的馅，分两份。其中一份放保鲜膜里冰箱冷冻一会，馅硬一点容易包进面包里。

8. 把3克速溶黑咖啡+6克水（常温自来水即可不需要温水）搅拌融化，有些颗粒融不了也不用担心，最后烤箱烤的时候也融了。

9. 咖啡液和剩下的一半馅搅匀

10. 装裱花袋里备用。

11. 面团松弛好后，取面团，压扁，馅分8份包进去

12. 收口朝下放置在铺烘焙纸的烤盘上。

13. 面包盖保鲜膜，室温下二次发酵至2倍大。约50-65分钟（具体时间取决于温度）

14. 预热烤箱350F(约175-180摄氏度)，面包表面挤馅（绕圈式挤法）。不用挤太多，俯视看挤的圈直径小于面包直径。烘烤时酥壳馅会自动流淌包裹住面包。

15. 放烤箱中层，烤15-16分钟即可。

16. 好看又好吃，烘烤中满满的咖啡香气，一定不要错过的面包～