混合酵母面包8：无水胡萝卜贝果的烹饪做法，大厨教你详细做法

堂本方，减糖。
成品比普通贝果更柔软，老化慢。
直接发酵，95克面团8个。

用料  

混合酵母面包8：无水胡萝卜贝果的做法  

1. 鲜橙榨汁，胡萝卜泥所有材料料理机打成泥，冷藏备用。

2. 这个面团较硬，我的面包机13分钟的程序需打两遍。为避免过热，可将材料事先冷藏1-2小时。

3. 所有材料一次性放在一起搅拌至光滑出膜。
   室温发酵1小时左右（室温30度）。

4. 分成95克左右面团8个，滚圆，盖膜松弛30分钟。

5. 轻拍扁、擀平，翻面，自上往下卷成卷，揉成18cm左右长条。

6. 做成圈，接缝捏紧。室温发酵30分钟（室温30度）。

7. 糖水烧开，下贝果，每面30秒，直接放入烤盘。
   200度（或热风烤箱170度）烤12-15分钟。