这里有个做酵素的网站,特别详细,大家可以学习下:
第一次做水果酵素,希望会成功!
网上搜索了如何测试自己做的酵素是好或坏?
1. ph平均低于4。
2. 导电能力大约在1000或不超过2000。
(以上二种可用仪器测试,若没有仪器可用以下二方式测试)
3. 酵素会散发出很香的气味。
4. O-ring test。
期待、!
用料
香梨 | 3个 |
苹果 | 3个 |
火龙果 | 半个 |
石榴 | 1个 |
冰糖 | 750克 |
玻璃密封罐 | 4斤大小的 |
水果酵母的做法
洗净水果,容器等,切丁,瓶子和盖,刀。所有用具要确保无水,无油,无菌。免得发霉。
一层水果,一层冰糖。顺序的排入大玻璃罐内。 最上层一定是糖,放多一点可以避免上层发霉。
要留下三分一的空间给它发酵。 要发酵至少三个月。 发酵的第一个月要每天打开盖子,让气体流出。
听说环保酵素在第一个月发酵的时候,你会闻到会有酒精的味道;第二个月你就会开始闻到酸酸的味道,那个是醋酸 .裏面很多的物质,矿物质维他命等等,再经分解后就産生了酵素
等待!