巧克力慕斯（无吉利丁版本）的烹饪做法，大厨教你详细做法

不用吉利丁，完全靠打发蛋白形成慕斯的绵密口感，浓郁的巧克力味道，分享给喜爱醇厚口感的你～

用料  

巧克力慕斯（无吉利丁版本）的做法  

1. 黑巧克力隔水融化备用。

2. 蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入白砂糖打发至硬性发泡。

3. 将打发的蛋白取三分之一，拌入巧克力溶液，完全混合后再加入剩下的蛋白，翻拌均匀。

4. 装入你喜欢的任意器皿，进冰箱冷藏两个小时即可食用。

小贴士

巧克力融化后可以继续放在容器里坐在热水中，等蛋白打发好之后再取用，太早拿出来容易凝固，影响和蛋白霜的混合。