🍫不加吉利丁的巧克力慕斯的烹饪做法，大厨教你详细做法

在下厨房看了好多方子都有吉利丁，做出来就是布丁的口感，于是去kitchen story翻了个没有吉利丁的来试试。
吃起来像巧克力味的提拉米苏奶酪馅。

用料  

🍫不加吉利丁的巧克力慕斯的做法  

1. 锅内烧水，置一大碗于锅上，融化黑巧克力。

2. 用尽量少的白糖打发淡奶油到直立状态。

3. 分离蛋白、蛋黄，用尽量少的红糖粉打发蛋白到直立状态。

4. 锅内烧水，置一大碗于锅上，用尽量少的白糖打发蛋黄到发白，呈奶油质地。

5. 依次在黑巧克力溶液中混合蛋黄、朗姆酒、奶油、蛋白，每一步都混匀了再进行下一步。
   混匀以后放入容器，冷藏2小时以上即可。

小贴士

糖要少，因为本来巧克力已经有甜味了，不够可以再加，糖加多了就特别腻。