新加坡绿蛋糕~斑斓椰浆戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法

连jj都喜欢的斑斓蛋糕
特殊的香气  一般蛋糕店都不买的小清新蛋糕
虽然看上去绿绿的 让人没食欲
但是昨天一个姐姐吃了以后  强烈安利给身边的朋友 超级好吃~
仅记录 我自用的配方  两个 6寸戚风蛋糕模

用料  

新加坡绿蛋糕~斑斓椰浆戚风的做法  

1. 蛋白蛋黄分开  蛋白拿去冷冻 提高稳定性

2. 67.5玉米油

3. 再加入52.2克牛奶 我用的全脂牛奶 嚯嚯匀 充分乳化

4. 大概就是这个样子  就是乳化好了

5. 低筋粉过筛 一定要过筛啊宝

6. 然后就一字型搅打

7. 加入蛋黄 椰浆和香兰精 也叫斑斓精  打开盖就有特殊的香味扑鼻而来 然后就是一字型或者也叫Z字型混合均匀

8. 冷冻室里的蛋白拿出来 加入细砂糖和柠檬汁打到细腻的小弯钩状态后 取三分之一到蛋黄糊中 翻拌均匀 再倒回蛋白中翻拌均匀

9. 倒入模具中

10. 放入预热好的烤箱中 145度  50分钟

11. 满模了

12. 出炉以后20公分摔一下 立马倒扣 凉透后脱模
    我是晚上烤 早上脱模  这绿色太好看啦

小贴士

椰浆和斑斓就很东南亚  
没吃过斑斓味的一定要尝试一下
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