用料
| 猪肝 | 200克 |
| 泡椒 | 2个 |
| 泡姜 | 2块 |
| 豌豆尖 | 100克 |
家常小炒/泡椒猪肝的做法
猪肝切薄片，加豆粉，豆瓣酱，少量清水，抓均备用
![家常小炒/泡椒猪肝的做法步骤图 第2张]( "家常小炒/泡椒猪肝的做法步骤图 第2张")
泡椒，泡姜切片备用
![家常小炒/泡椒猪肝的做法步骤图 第3张]( "家常小炒/泡椒猪肝的做法步骤图 第3张")
热锅下油烧至八成，然后下猪肝，下泡椒泡姜，翻炒以后下豌豆尖，起锅前下少量盐，生抽。记住一个口诀（猪肝下锅十八铲）当然，不是让你数，只是一个参考，猪肝嫩滑的秘诀就是，油要多一点，要够热，翻炒要够快，时间把握要够准，变色后迅速关火，起锅
![家常小炒/泡椒猪肝的做法步骤图 第4张]( "家常小炒/泡椒猪肝的做法步骤图 第4张")
起锅
![家常小炒/泡椒猪肝的做法步骤图 第5张]( "家常小炒/泡椒猪肝的做法步骤图 第5张")
家常小炒/泡椒猪肝的烹饪做法，大厨教你详细做法
美味咖
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