美味的泡椒炒鸭肝简单做法,泡椒炒鸭肝做法大全

找了个周末的时间去了趟比较远的菜市场，各种蔬菜应有尽有，卖鸡鸭的摊位还有这种鸡内脏鸭内脏卖，清理干净的，还有鸡肠鸭肠卖，特别适合我这种懒惰的中年人。


萝卜皮这个东西，我推荐一下，因为之前我在江湖菜吃到过泡萝卜皮，五块钱一份，比萝卜值钱多了。萝卜皮比萝卜口感更脆，你们削萝卜皮的时候别扔。

用料  

泡椒炒鸭肝的做法  

1. 八块钱一碗的鸭肝，请看右边。

2. 备料。

3. 不全是鸭肝，还有鸭心。

4. 这一碗里面，最下面的白色是萝卜皮，前面那一块是仔姜，也是泡的。

5. 萝卜皮展示一下。

6. 鸭肝洗干净，准备切。记得注意把鸭肝和鸭心里面的积血冲洗干净。

7. 鸭心鸭肝切一切。

8. 切各种配料。

9. 加盐和一瓶盖白酒一起拌一拌，静置20分钟。下锅之前放适量红苕粉拌匀，红苕粉增加嫰度。

10. 锅里放猪油。

11. 放姜蒜还有花椒。

12. 倒入鸭肝鸭心。

13. 快速翻炒，断生变色马上捞出来。

14. 锅里剩下的油炒配料，放泡姜泡萝卜皮，还有泡椒。

15. 把配料炒出香味，倒入之前炒的鸭肝鸭心，放一点盐和生抽，一点点白糖。

16. 倒入蒜苗，翻炒几下出锅。

17. 一大盘。

18. 看看鸭肝。

小贴士

为撒子要用猪油炒？因为家里猪油还剩好多，我想尽快吃完，可以再买新鲜猪油回家熬猪油，我喜欢吃油渣啊！！！