美味的泡椒猪肝简单做法,泡椒猪肝做法大全

猪肝富含丰富的营养物质，有补血和明目等功效。但是，猪肝同时也是猪身上最大的解毒器官，各种有毒代谢聚集于此，所以猪肝的去也非常重要

用料  

泡椒猪肝的做法  

1. 将猪肝切片泡水至少15分钟，这步非常重要，因为需要去除猪肝中储藏的毒素。

2. 芹菜，大葱切段备用

3. 泡椒，姜，蒜切好备用。如果有红色的泡椒更好，因为会为整个菜增色不少。因为没有泡姜，所以就用的普通姜。如果有泡姜，做出来的味道会更不错。

4. 将猪肝脱水，加入料酒，盐，白糖，嫩肉粉

5. 在锅中加入猪油和清油，开大火，等油温升到足够高，下芹菜，大葱泡椒，姜蒜，花椒，郫县豆瓣酱一起翻炒，再加入猪肝。

6. 最后一道好吃的猪肝就做好了

小贴士

一道好吃的泡椒猪肝要注意以下4个关键                      1，猪肝要新鲜                                                              2，一定要是正宗的泡椒，泡姜。                              3，火候很重要，一定是大火爆炒猪肝
4，用的油要是清油加猪油的混合油。                       另外不要一味的追求猪肝的嫩，否则太嫩了不能有效的去毒，杀死猪肝里面的病毒和虫卵。
另外，一个人一顿吃半斤的猪肝，真是太多了，所以建议大家如果一个人吃的话，差不多2两到3两猪肝就够了，一次没吃完，到第二顿就没那么好吃了