猪肝补血明目，用爽辣的泡椒来爆炒，不仅去腥，还能使其更加入味。
用料
| 猪肝 | 100克 |
| 料酒 | 适量 |
| 泡椒 | 10克 |
| 红椒 | 2个 |
| 生姜 | 1个 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 葱白 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
泡椒炒猪肝的做法
猪肝洗净后切成片，加料酒、生抽、姜丝、淀粉腌制15分钟。
锅烧热后放入适量油，稍加热后放入猪肝大火翻炒。
猪肝快熟的时加入泡椒、葱白、鸡精、盐在爆炒片刻，即可出锅。
小贴士
用淀粉水泡一下猪肝，爽口更鲜嫩。
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