吃外卖腻了,还是喜欢吃自己做的菜,干净卫生,吃得放心。
用料
鸡菌肝 | 4个 |
芹菜 | 3根 |
洋葱 | 1个 |
大葱 | 1根 |
泡椒 | 5个 |
泡嫩姜 | 50克 |
独蒜 | 1个 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
红芍粉 | 适量 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
爆炒泡椒郡肝的做法
洗净菌肝,切薄片。放碗中➕料酒、生抽、少量盐、少量胡椒粉、少量大葱、4片姜腌制15min,15min后➕少量生粉,滴几滴食用油(滴食用油是为了爆炒不粘锅)拌匀备用。
准备配菜:将芹菜,洋葱洗净。芹菜切段、洋葱切丝备用。
准备配料:将泡椒切菱形,泡姜切片备用,大蒜切片,大葱切圆段。
洗净铁锅,大火烧干锅内的水分,倒入足量食用油,待温度升高后倒入腌制好的菌肝爆炒,直到菌肝变色,铲出菌肝,利用锅内多余的油,➕2勺豆瓣、准备好的泡椒泡姜、配菜,炒到8分熟加入菌肝,铲30秒,即可起锅装盘。