猪肝这样做超级下饭超好吃！
用料
| 蒜 | 5～6瓣 |
| 小米辣 | 依据个人口味添加 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 猪肝 | 一斤左右 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
准备猪肝
![家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第2张]( "家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第2张")
猪肝斜刀切片
猪肝切开后其内部残留的血水和油脂溢出所以颜色偏黑且有味道所以需要清洗![家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第3张]( "家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第3张")
将猪肝冲洗到没有血水，准备腌制
可见相比之前颜色光亮许多![家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第4张]( "家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第4张")
猪肝里加入 鸡精 耗油 白胡椒粉 生抽 各2勺,搅拌均匀静置10分钟入味。
![家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第5张]( "家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第5张")
小米辣切段，蒜切沫 备用
![家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第6张]( "家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第6张")
韭菜洗净切段
![家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第7张]( "家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第7张")
起锅烧油，油热下入 蒜沫 小米辣 爆香
![家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第8张]( "家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第8张")
之后下入腌制好的猪肝，大火翻炒致断生
![家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第9张]( "家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第9张")
加入一勺老抽上色
![家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第10张]( "家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第10张")
之后下入切好的韭菜段继续翻炒个5、6、7、8下
![家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第11张]( "家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第11张")
出锅装盘
![家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第12张]( "家常小炒猪肝 简单下饭的做法步骤图 第12张")
小贴士
有条件的在起锅烧油时下入肥五花肉煎出油脂，之后再下入猪肝味道更香