起初是想用青椒，结果发现冰箱里只有彩椒，加了些小辣椒，结果意外的好吃，其中姜和蒜我都用的是超市买的成品姜泥蒜泥，味道没有鲜蒜和先姜味道浓，但是很细腻，混合在酱汁里面可以没有负担的吃掉～
用料
| 鸡胸肉 | 一大块 |
| 彩椒 | 一个 |
| 葱 | 适量 |
| 姜泥 | 适量 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 蛋清 | 一个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 少量 |
| 盐 | 少量（可不加） |
| 鸡精 | 少量（可不加） |
彩椒鸡丁（低脂食谱）的做法
彩椒切丁；葱和辣椒切小段；鸡肉切丁用一个蛋清和适量淀粉抓匀备用；蚝油、酱油、料酒、糖、盐（可不加）调成酱汁备用。
![彩椒鸡丁（低脂食谱）的做法步骤图 第2张]( "彩椒鸡丁（低脂食谱）的做法步骤图 第2张")
热油炒彩椒至散发香味，出锅备用
![彩椒鸡丁（低脂食谱）的做法步骤图 第3张]( "彩椒鸡丁（低脂食谱）的做法步骤图 第3张")
鸡丁炒至变色出锅备用
![彩椒鸡丁（低脂食谱）的做法步骤图 第4张]( "彩椒鸡丁（低脂食谱）的做法步骤图 第4张")
放适量油和蒜泥、姜泥、葱末、辣椒圈炝锅
![彩椒鸡丁（低脂食谱）的做法步骤图 第5张]( "彩椒鸡丁（低脂食谱）的做法步骤图 第5张")
放入鸡丁和彩椒，加入调好的酱汁翻炒均匀
![彩椒鸡丁（低脂食谱）的做法步骤图 第6张]( "彩椒鸡丁（低脂食谱）的做法步骤图 第6张")
出锅前可加入少量鸡精调味（可不加）
![彩椒鸡丁（低脂食谱）的做法步骤图 第7张]( "彩椒鸡丁（低脂食谱）的做法步骤图 第7张")
小贴士
糖和盐的量要自己斟酌，我放了小勺的半勺糖，味道是偏甜的，不爱吃甜的可以减少糖的量，盐可以不加，因为蚝油和酱油都是偏咸的，所以具体最适合你的口味还要自己去摸索😄～