「烧烤食谱」酱烤彩椒鸡肉串的烹饪做法，大厨教你详细做法

寻常的好日子，就是跟你一起去撸串。你说美食也应营养均衡，一串彩椒鸡肉串，肉与维生素的混搭，好吃又放心，就如我跟你一起，安静与活跃的互补，令我心安如素。
一款具有夏威夷风情的鸡肉串，口感细腻的鸡肉与色彩艳丽的彩椒激情碰撞，让你吃得更营养更放心。

用料  

【烧烤食谱】酱烤彩椒鸡肉串的做法  

1. 准备好食材、配料和烤具

2. 将鸡胸肉洗净后，沥干，切成鸡丁块，放入碗中

3. 倒入少许油、蛋清，揉捏均匀

4. 鸡块依次加入：料酒，生抽，白砂糖，盐，五香粉，白胡椒粉，辣椒粉，蒜蓉香辣酱，搅拌均匀

5. 用保鲜膜密封好碗口，腌制1小时。

6. 将青椒，红椒，黄椒切成与鸡肉相等大小的丁状

7. 取出腌好的鸡丁，还有切好的辣椒丁，用竹签间接把鸡丁和辣椒丁串好，放入盘中。

8. 采用三区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。

9. 将烤网上刷一层薄薄花生油，再把串好的鸡丁串平铺到烤网上

10. 用烧烤刷在鸡丁串上刷上薄薄一层花生油，在鸡丁串上均匀撒上盖上炉盖，焖烤8分钟。

11. 焖烤8分钟后打开炉盖，翻转鸡丁串，均匀撒上五香粉，白胡椒粉，蒜蓉香辣酱，孜然粉， 继续焖烤8分钟。

12. 取出焖烤好的鸡丁串，静置5分钟再食用口感更佳。

小贴士

1、静置5分钟，可以使鸡肉体内的温度升高5度，口感更佳
2、双区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。
3、在烤网上刷上薄薄一层油，可以使鸡肉串不让粘贴到烤网上。
4、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度。