食谱名:鲜味疙瘩汤
参考月龄:12个月以上
秋天进补的精华都在这碗疙瘩汤中了,山药中的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃口不好时给宝宝吃,有促进消化的作用。我还特地添加了干贝,补锌又开胃。舀一勺,还带有一丝南瓜的清甜,软糯滑嫩。热乎乎的一碗下肚,不仅暖胃还暖心~
用料
干贝 | 5克 |
鸡毛菜叶 | 3克 |
中筋面粉 | 40克 |
去皮的南瓜 | 40克 |
浸泡好的香菇 | 8克 |
去皮的铁棍山药 | 30克 |
鲜味疙瘩汤的做法
准备食材:干贝5克,鸡毛菜叶3克,中筋面粉40克,去皮的南瓜40克,浸泡好的香菇8克,去皮的铁棍山药30克。
干贝放入清水中,浸泡30分钟,中途可多次换水。
»干贝是扇贝风干后的产物,口感比较硬,妈妈们买来后一定要用清水泡发。浸泡好的干贝撕成细丝。
辅食机中倒入蒸熟的南瓜,中筋面粉和40毫升的清水,搅打均匀。
奶锅中水开倒入香菇和鸡毛菜叶,焯水2分钟。
»蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和残余的农药。焯完水的香菇和山药切丁,鸡毛菜叶切丝。
»食材的大小可以根据宝宝的咀嚼能力决定。电陶炉开大火,平底锅中刷一层薄薄的油。
平底锅中倒入干贝丝、香菇丁和山药丁,翻炒2分钟。
加入400毫升的清水,煮15分钟。
把面糊倒入漏勺中,用刮刀碾压,让面疙瘩滴漏在开水锅中,继续煮3分钟。
»用漏勺滴漏的面疙瘩操作方便、大小比较均匀。再把鸡毛菜丝倒入锅中,煮2分钟。
鲜味疙瘩汤完成啦!鲜香软嫩,口感和味道没的挑,而且好消化易吸收。搭配南瓜、干贝,可以给宝宝提供优质的膳食纤维和蛋白质。金黄金黄的面疙瘩,看上去超级有食欲,宝宝肯定会很喜欢!
小贴士
●如果宝宝咀嚼能力不是太好,可以将干贝丝和香菇丁剁的尽量碎一些。
●宝宝鸡蛋不过敏的话,也可以在面糊中添加一个蛋黄,营养更均衡。