疙瘩汤的疙瘩（小疙瘩，不结坨的窍门）的烹饪做法，大厨教你详细做法

之前一直用水做疙瘩，后来妈妈教我这个方法，发现很方便，加了鸡蛋疙瘩的口感也很好。孩子特别喜欢，每周至少要吃一次

用料  

疙瘩汤的疙瘩（小疙瘩，不结坨的窍门）的做法  

1. 我用的是这种量杯，之前买面包机赠送的

2. 面粉倒入一个平底盘子，直接打入一个鸡蛋

3. 开始沿着一个方向用筷子搅拌

4. 此处重点！！！
   
   用筷子沿着一个方向转圈搅拌，
   
   一定要按一个方向，
   
   比如一直顺时针，或一直逆时针地搅拌，
   
   视频中我是按顺时针方向的。
   
   这步很重要，千万不要按不同方向搅拌！

5. 这是搅拌好的
   
   🔼搅拌时可能会觉得面多、蛋液少了
   
   先别急着加水
   
   把其中一些大一点的面团用筷子弄碎
   
   移到面粉多的地方继续搅拌
   
   慢慢基本都会搅匀成小疙瘩
   
   🔼鸡蛋的大小不等，如果确实觉得面粉多了
   
   要慢慢少量加水，再搅拌成小疙瘩就可以了

6. 西红柿鸡蛋汤烧开以后，徐徐加入疙瘩，
   
   一边加入一边搅拌防止结成大块，
   
   待再次烧开后，盖上锅盖，关火，
   
   焖10至15分钟即可

小贴士

一般200毫升面粉，打入一个普通大小的鸡蛋就够了