正宗美味的「酸辣汤」老北京的酸辣汤，爽快又驱寒！怎么做

霜降一过，天就完全凉下来了，这时候来一碗热乎乎的酸辣汤，暖胃又暖身。今个儿北京老傅带来的这碗酸辣汤非比寻常，汤头醇厚、配料丰富、酸辣鲜美，调味用量、顺序都极为讲究，绝对让你眼界大开！

用料  

【酸辣汤】老北京的酸辣汤，爽快又驱寒！的做法  

1. 草菇、口蘑切片，焯熟备用，毛豆也焯水去除豆腥味；

2. 墨鱼切细丝，入沸水中，倒入花雕酒后稍加搅拌，关火捞出；

3. 取鸡架、猪棒骨熬的高汤，倒入黄酒泡发的海米、盐调底味；

4. 一片片擓入豆腐，加入老抽、草菇、口蘑、毛豆；

5. 煮沸后，加入白胡椒粉、墨鱼、米醋，勾芡后倒入蛋液划散，关火点芝麻油即可。