秋冬季节,牛羊肉历来是秋冬季进补的重要食材,既能补肾壮阳、开胃健脾,又能温补气血、暖中祛寒~
所以冬季多吃点羊肉,既能抵御严寒,又能滋补养生,实在是两全其美!
用料
羊肉 | 30”克 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 少许 |
老北京葱爆羊肉,鲜嫩又不膻,温脾补气又驱寒~的做法
食材准备:羊肉250克、大葱一根、姜6片;
将羊肉血水冲洗几遍,调入2勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、葱丝、姜片,少许盐搅拌均匀后,腌制5-8分钟;
食材全部准备齐了;
起锅烧油,葱姜爆香;
倒入腌好的羊肉,大火爆炒至羊肉变色;
倒入剩余的葱丝,快速翻炒两下即可出锅;
鲜嫩而不膻的葱爆羊肉就做好了!
温补又驱寒~
小贴士
1、水要控干;
2、大火爆炒,速度好快,要不羊肉容易炒老了!