不膻不柴羊肉包温补粗粮健康美味的烹饪做法，大厨教你详细做法

喜欢琢磨黑暗料理，喜欢不走寻常路，包了几次猪肉包，家里只有羊肉了，想试试包羊肉包子

怕羊肉膻味重，又怕全瘦的羊肉会柴，包完一尝，啧啧啧，比猪肉包香且鲜。

常常随性乱做些黑暗料理，记录下来下次，毕竟好记性不如烂笔头

用料  

不膻不柴羊肉包温补粗粮健康美味的做法  

1. 一碗开水放入花椒大料泡十分钟入味

2. 羊肉胡萝卜葱姜切末搅拌均匀备用

3. 花椒水放凉分次打入羊肉馅中，加入盐生抽料酒黄豆酱调味

4. 还是刚才的花椒八角中，沥干水分放入油中，放微波炉加热至香

5. 花椒油加入羊肉馅，让羊肉馅水分、佐料和香味包裹起来，放冰箱冷藏入味

6. 面粉、玉米粉中加奶粉、鸡蛋混合均匀

7. 温水中放一勺糖2g盐少许花椒粉，加入4g酵母，静置几分钟，水中有明显气泡后，放入混合好的面粉中和成偏软的面团

8. 放温暖处发至2倍大，拉开有明显大气泡就行，揉面排气，分成50g左右的剂子，揉圆按扁盖保鲜膜醒发，全部做好后，从第一个开始擀圆包包子

9. 包好后一个个好小，蒸锅刷油，包子刷油，下面放不烫手的水，继续醒发

10. 二发至包子明显变大，拿起来轻飘飘，冷水中火开始蒸

11. 水开后十五分钟关火，不开盖继续焖三五分钟

12. 拿出放凉，装保鲜袋中冷冻保存，下周的早餐

小贴士

花椒八角水可让馅料更香不膻

肉馅打水可让馅料柔软多汁

油加热成熟油再加入馅料中，香味更浓郁，又能很好的锁住水分