过了涮羊肉的季节了,家里冰箱还剩了些羊肉卷,怎么消灭呢?琢磨了下,孜然羊肉是最好的选择!一点不膻的选择!
用料
羊肉卷 | 500克 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 两小角 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 一段 |
孜然 | 10克 |
香菜 | 4—5根 |
盐 | 3克 |
孜然羊肉 一点不膻的做法
准备好化开的羊肉卷,如果愿意过水焯一下的可以自行操作那一步,不焯水的话就是在炒的过程中会出水!等炒出水的时候再倒掉就可以了!
这些是调料部分,热锅凉油先把花椒八角放锅里,小火煸出香味儿把调料捞出来丢掉,这样吃的时候就很爽了,省掉了吃到花椒的郁闷!
在煸过花椒八角的油里放葱,然后放羊肉卷煸炒,一边煸炒一边会出水,等把羊肉炒变色,出水也差不多了,这个时候把炒出的水倒掉!
倒完炒出来的水分后就是这个样子了,这时候沿着锅边倒入料酒,加盐和孜然再继续翻炒!
最后加香菜翻炒五秒就出锅,香菜炒时间长了就不好了!所以,也就是进过翻个身的时间就可以出锅了!
这样吃羊肉连不爱吃羊肉的我也可以消灭很多!
小贴士
这道菜孜然和香菜是灵魂!一定备齐这两样再开做!