驱寒滋补又下饭的姜闷鸭腿的烹饪做法，大厨教你详细做法

天凉了，总想吃点暖暖的东西！闽南地区喜欢吃姜母鸭，我这个鸭腿就是姜母鸭的改良版！味道一点也不差！

用料  

驱寒滋补又下饭的姜闷鸭腿的做法  

1. 生姜切片。

2. 热锅下凉油，将切好的姜片放入锅中煸炒。

3. 姜片煸炒出香味，微微焦黄时转小火，放入洗净的鸭腿，鸭腿皮面朝下小火慢煎。

4. 鸭腿皮逐渐收紧，可将鸭腿翻面。

5. 加入足量的清水，没过鸭腿。

6. 加入料酒，去腥提味。加入老抽酱油，生抽酱油，增鲜提味。

7. 大火煮开后，盖盖子，转小火慢炖。大约30分钟后，用筷子戳一下鸭腿，如果可以轻松穿过就可以转大火收汁。

8. 汤汁差不多收干后，装盘，白芝麻，葱丝点缀一下，开吃啦！

9. 浓稠的汤汁裹着鲜嫩的鸭肉，有一点微微的辣味，那是姜的香味！

小贴士

不用鸭腿，用整只鸭切块来做也可以，做法都是一样的！