羊肉能御风寒,又可补身体,而且脂肪、胆固醇含量低;滋补脾胃的食物首推山药,能保持血管弹性,还有润肺止咳的功能。冬天最适合这道菜的时间。
用料
山药 | 700克 |
羊尾 | 1000克 |
葱 | 半根 |
姜 | 6片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香果 | 1个 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 3根 |
驱寒补身羊尾山药汤的做法
羊尾要先焯水,加入一大勺料酒,出去浮末,祛除膻味。
另起锅烧水,水开后加入羊尾,及所有配料,炖煮90分钟。煮一个小时后加入适量的盐。
最后加入山药,煮熟后就可出锅了。
小贴士
1.我加入了少量的野蒜苗,可以根据个人喜好,加入葱花及香菜也可。
2.羊尾有很多的脆骨,炖久一些比较好。
3.山药易熟,请随时注意,避免山药煮的过久,变成山药泥。