传统老北京桂花酸梅汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

图片来源于网络

用料  

传统老北京桂花酸梅汤的做法  

1. 凉水浸泡所有的原料，至少八小时。
   
   凉水下锅，依次把乌梅、山楂干、乌枣、甘草、豆蔻下到锅中，盖盖子，用大火烧开后改中小火熬制45分钟。

2. 第一煎：
   凉水下锅，依次把乌梅、山楂干、乌枣、甘草、豆蔻下到锅中，盖盖子，用大火烧开后改中小火熬制45分钟。
   
   将熬制好的酸梅汤过滤，倒在冰糖铺底的容器内。

3. 第二煎：
   原料加3斤凉水再熬煮第二次，约20-30分钟。

4. 然后把两次熬好的酸梅汤混在一起，加入桂花趁热充分搅拌。

5. 放凉后加入冰块儿或放冰箱冰镇会更解渴。