第一次处理鲜冬笋，和五花肉一起烧完全没有涩味🤗
用料
| 五花肉 | 一块 |
| 生抽 | 两勺 |
| 冰糖 | 两小块 |
| 老抽 | 两勺 |
| 冬笋 | 一只 |
| 料酒 | 三勺 |
| 八角 | 一个 |
| 香叶 | 一片 |
| 干辣椒（二荆条） | 一个 |
| 花椒 | 一把 |
| 油豆皮结 | 若干 |
（铸铁锅）冬笋烧五花肉的做法
冬笋底部切一刀，从中间剖开，去皮
冬笋切成滚刀块，入盐水中煮八分钟余，重新放入清水中浸泡半小时
五花肉切骨牌大小
铸铁锅中放油少许，用小火热锅，加入冰糖及辣椒八角花椒（也可加葱姜）等，五花肉入油锅
用小火慢慢煎出五花肉的油，至表面微微焦（或可根据自己喜好而定火候）
倒入料酒，生抽，老抽，和笋块
干油豆皮结之前用水泡好，一起放入锅中（也可不加）
盖上锅盖，小火煮十五分钟左右
（铸铁锅做菜一般不用加水，如果菜量少，为使酱汁没过五花肉，可在盖锅盖之前加水至没过，出锅前开锅盖几分钟收汁，具体烹煮时间视个人喜欢而定，喜欢吃软糯口感的可加长时间烹煮）
小贴士
铸铁锅烹饪不需要大火，一直保持小火或中火即可