铸铁锅开锅菜一定要炖肉,于是,红烧肉是很好的选择。
用料
五花肉 | 一斤 |
大葱 | 半根 |
姜 | 几片 |
老抽 | |
盐 | |
糖 |
红烧肉(铸铁锅开锅菜)的做法
葱姜分别切段、片
将买来切好的五花肉冲水洗净,空水分备用。
热锅冷油,油热后转小火,放葱姜翻炒出香味。
放入五花肉翻炒。
五花肉要翻炒到表面变熟。
加老抽两大勺,继续小火翻炒变色。
加一点点水,盖盖子。(铸铁锅其实不用加水,但这次我加水了)
约30分钟,开盖翻炒,加一勺白糖,小半勺盐,翻炒5分钟出锅。(最小火)
小贴士
铸铁锅导热快,所以不要大火烹调。
肉少的话要缩短时间。