这是我第一次做这个菜,其中味道给人感受最深的是排骨汤里面的薏米,感觉就像米汤煮出来的排骨,有米香的排骨汤。
皂角米富含植物胶原蛋白让整个汤浓浓的,喝起来的口感也特别好。
百科上说了,薏米和冬瓜的利水消肿效果比较好,能够有效地去除水肿现象。
但是,这个汤我很费解的是,水肿倒是去除了,长出来的脂肪怎么办啊?
用料
排骨 | 500g |
冬瓜 | 一块 |
皂角米 | 20g |
薏米 | 20g |
盐 | 适量 |
姜 | 一块 |
皂角米薏米冬瓜汤的做法
皂角米提前用冷水浸泡12个小时,薏米用温水浸泡2小时洗净待用,冬瓜切块洗净,排骨洗净待用。
排骨飞水后,将排骨、薏米和姜片下锅。先用大火把汤煮开,然后调成小火煲1个小时,然后加入皂角米和冬瓜继续煲大约30分钟。
起锅前放入适量的盐就好了。
小贴士
皂角米很容易出胶,煮的时候要适当去搅动一下汤,以免糊锅。
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