今日雨水,祛湿第一站
白胡椒猪肚汤
雨水节气降雨多,广东最近回南天每天淅淅沥沥下雨好难受,很多地方也在倒春寒。此时正是祛湿的好时节。
白胡椒最熟海南人热爱,原因是什么?海南湿气大啊!可见白胡椒的祛湿效果真的很明显。很多人对它有误解,白胡椒性温味辛,温中散寒,醒脾开胃,但是并不会上火。猪肚同样性温,味甘,健脾胃,补虚损。再加些莲子,效果更好。
用料
猪肚 | 1个 |
姜片 | 3片 |
白胡椒整粒 | 一小把 |
莲子 | 一小把 |
枸杞子 | 若干 |
雨水节气养生汤的做法
步骤1:猪肚用面和盐多搓洗几次弄干净,或者用果蔬清洁剂泡5分钟冲洗。
步骤2:用刀割掉猪肚白膜,冷锅里面放冷水,放花椒若干,将猪肚放到里面飞水。
步骤3:把白胡椒粒用刀背拍散,不要太碎,放到猪肚里面
步骤4:我一般喜欢将肉类煲汤前煸一下出香味,一丢丢生抽体香,稍微着色之后取出。
步骤5:砂锅加矿泉水,姜片,把猪肚整个放进去。大火烧开转小火,炖2个小时。或者最简单的方法用电饭锅设置成煲汤模式。
步骤6:捞出猪肚切丝,继续放到莲子和枸杞,继续炖半个小时,出锅前根据口感加盐。
出锅趁热吃