回家最爱吃的一道菜,最近学做饭,跟着我妈学的,步骤很简单,一遍就能成功,超级下饭。
用料
鲫鱼 | 2条 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
醋 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
妈妈的豆瓣鲫鱼的做法
鲫鱼洗净,去除内脏及黑色物质,用适量盐腌制十分钟,一次腌多条的话,剩余的可以放冷冻,下次取出解冻即可。
用厨房纸巾把鱼表面擦干,锅内下油,将鱼煎至两面金黄,加入姜蒜末,加入一大勺豆瓣酱炒出红油,加入适量水,待汁收浓之后加入鸡精,白胡椒,生抽调味,出锅前点醋。喜欢吃葱的可以加入适量葱花。