又一道妈妈拿手菜
用料
| 新鲜鲫鱼 | |
| 葱 姜 料酒 面粉 胡椒粉 | |
| 豆腐 | |
| 黑木耳 | |
| 香菇 | |
| 香菜 |
妈妈鲫鱼汤的做法
葱、姜切段，豆腐切块，不要太大，香菜去黄叶洗净切段
鲫鱼去鳞，冲洗干净，肚子里不能有血和黑东西
去鲫鱼尾巴，在脖子处切开抽取腥线，两边都有，身上切几刀
把鱼放入盆中，倒入少量料酒去腥，撒点盐，姜片，放着腌制半小时
小火，多点油，把腌好的鱼煎一煎，注，不要用铲子不停翻动，待它煎一会再翻面
把煎好的鱼盛出，在倒入少量油炒面粉
面粉炒好锅中倒入开水
待锅中滚开把煎好的鱼放入，还有豆腐也放入
快煮好时，加盐、醋。煮好时点香油，加香菜。就可以出锅了！
小贴士
洗菜洗鱼要仔细，小火，不要怕放油！