正宗美味的低油低糖红枣糕怎么做

用料  

低油低糖红枣糕的做法  

1. 红枣去核，我直接用手撕开的，剪刀不好用。红枣这个随自己的量，做过一次100g一次110g没觉出有啥区别，多些少些无所谓。

2. 把牛奶倒进去打碎，懒人法

3. 蛋清分离，用一个小碗分离到蛋清盆，为了省刷一个碗蛋黄直接倒入枣泥盆。

4. 因为牛奶在打红枣泥的时候被吸收了，有些干所以可以再加点牛奶，这里我又加了20g。加入玉米油，随意搅拌均匀。然后加入面粉和淀粉翻拌（像炒菜一样）均匀。

5. 烤箱150度预热
   红糖分三次加入蛋清打发

6. 三分一蛋白加到红枣盆里翻拌均匀，再把红枣盆所有的倒入蛋白盆翻拌均匀，注意手法不要画圈或者过度搅拌。拌好之后倒入8寸模具，高出摔下震出气泡（可以垫个毛巾摔，不然扰民）。
   

7. 放入烤箱150度50分钟。
   这个组织我之前放泡打粉都没这么蓬松，看来学会打发蛋白之后什么蛋糕都可以了。

小贴士

我是刚学会戚风蛋糕的小白，记录自己的方子。不喜勿喷