无糖低油红枣小蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

给宝贝准备的无糖低油健康美味小零食，也是一点点调整配方。没有加糖，但是有红枣的香甜。

用料  

无糖低油红枣小蛋糕的做法  

1. 红枣去核，加80g牛奶，蒸熟或煮熟，用搅拌机打成泥。

2. 冷藏的鸡蛋，蛋白蛋黄分开。蛋黄里加辅食油，40克牛奶，搅拌均匀。

3. 加入过筛的低筋面粉和红枣泥，轻轻搅拌均匀。

4. 差不多这样的蛋黄糊。

5. 蛋清里加入几滴柠檬汁，打蛋器低速搅拌。

6. 打好的蛋白差不多这样。然后加三分之一蛋白到蛋黄糊，轻轻翻拌均匀。再加三分之一搅拌。最后把蛋黄糊倒到蛋白里搅拌均匀。

7. 装到裱花袋

8. 轻轻挤到磨具。

9. 用的是12连小蛋糕模具，5颗蛋可以做12个小蛋糕。

10. 烤箱预热上下管110°，先烤20分钟，调整为上管120°下管130°，烤15分钟左右。根据烤箱做适当调整。差不多就可以出炉晾凉。

11. 无糖蛋糕要低温烘烤才不容易开裂

12. 温度稍微高一点就会开裂，不过都很好吃。