风靡全球的传统印尼千层糕 spekkoek, kek lapis, lapis legit的烹饪做法，大厨教你详细做法

在东南亚你会常常遇见这款蛋糕。非常好吃，由于高脂的关系，可以收1个月都没问题。由于印尼曾经是荷兰殖民地，所以常常在印尼或华人商店看见它的踪影，只是名字不同而已Spekkoek（翻译：肥肉糕），马来西亚人称它为kek lapis 而印尼人称lapis legit。马来西亚沙捞越州版本的千层糕略有不同，多了几分造型。

用料  

风靡全球的传统印尼千层糕 spekkoek, kek lapis, lapis legit的做法  

1. 预热烤箱200度。面糊：将材料A（除了面粉和香料）打发至蛋黄色。加入过筛的面粉和香料。拌匀。随后拌匀已打发好材料B（乳化淡黄色）。
   蛋白霜：打发蛋白至硬性。拌入面糊中，搅拌均匀。

2. 第一层，倒入130克（9寸蛋糕馍）（使用一半食谱的好用7寸蛋糕馍烤70克面糊）烤7-8分钟至黄金。按平才倒入第二层面糊。从第二层开始，上火200度烤3-4分钟至黄金。压平、倒入面糊、烤3-4分钟。重复直到面糊完为止。

3. 出炉后，待凉30分钟后脱模。放在架子上待凉，切片享用。

4. 很漂亮吧！吃下去，荷兰浓郁的黄油，朋友送的新鲜鸡蛋，幸福。