宝宝的爷爷是印尼华侨
怀念他和奶奶的时候
就做点熟悉的味道吧
用料
斑斓叶 | 12片 |
纯净水①(打斑斓汁用) | 300克 |
白砂糖(斑斓浆用) | 100克 |
白砂糖(椰浆用) | 120克 |
马蹄粉 | 250克 |
纯净水②(和白砂糖混合煮开) | 300克 |
纯净水③(和白砂糖混合煮开) | 120克 |
印尼斑斓椰浆千层糕的做法
斑斓叶剪小,加水放入破壁机
将斑斓汁用滤网过滤一遍
用两个盆,分别倒入100克和120克白砂糖
另取一盆倒入130克马蹄粉,调斑斓汁用
将过滤好的斑斓汁倒入马蹄粉,搅拌均匀
将120克白砂糖加入300克纯净水,煮开后,先舀一勺斑斓汁,倒入水中迅速搅拌,再全部倒入斑斓汁,迅速搅拌,这就做好了斑斓熟浆
现在来制作白浆,把400ml椰浆和120ml纯牛奶倒入120克马蹄粉里,搅拌均匀,变成白浆
将100克白砂糖加入100ml水,煮开后,将一勺白浆倒入,迅速搅拌后,全部倒入剩余的白浆,这就做好了白浆熟浆
两份熟浆都做好了,准备开工
放凉后,脱模,切块