斑斓椰汁千层糕(玛捷斯版)的烹饪做法，大厨教你详细做法

椰浆与斑斓的组合，非常东南亚风味，斑斓淡淡的清香非常讨喜，解腻又美味！
分3部分制作，椰浆部分+斑斓浆部分+马蹄浆部分，用玛捷斯主锅拌匀，最后在两个颜色中加入马蹄粉浆，拌匀就可以蒸了，看着复杂，其实很简单，跟着步骤做即可。

用料  

斑斓椰汁千层糕(玛捷斯版)的做法  

1. 椰浆部分:把椰浆，水，牛奶倒入主锅，烹饪师1/3/0，倒出大碗备用。

2. 斑斓浆部分:主锅加入白糖，斑斓汁，水，烹饪师2/3/0，倒入大碗备用。

3. 马蹄浆部分:马蹄粉250克倒入主锅，加入250克水，烹饪师2/5/0，拌匀后倒入一半在白色的椰浆碗中，一半倒入绿色的斑斓浆中，拌匀备用。

4. 主锅加入2000毫升水，架上大号蒸锅，蒸锅里放入不锈钢盘子，烹饪师1小时/2A/140，水蒸气上来后倒入一大勺斑斓浆，蒸熟后再倒入一勺椰浆，以此类推，最后一层与第一层都是斑斓浆。

5. 一层层的千层糕非常的春天，斑斓汁可以做很多美食，赶紧试试吧。

小贴士

1，第一层要蒸熟，判断是否熟的标准是浆会变成半透明，切记不要蒸太熟，容易断层;
2,第一层要厚一些，可以多放点浆，首层与末层都是同一个颜色;
3,蒸熟后一定要放凉再切，可以拿部风扇对着吹，如果热的时候切会不成形，很丑，出现翻车，不是方法不对，是最后没有放凉。心急吃不了热豆腐哦，如果着急吃可以拿个盆，放些冰块，再把不锈钢盘子放上去快速降温;
4,用不锈钢盘蒸可以快速蒸熟，不要用陶瓷的，隔热效果太好，蒸不熟。