在这个APP上都没有找到好的辣酱菜谱,索性自己琢磨一个吧!
用料
辣椒粉 | 依据个人口味 |
猪肉或牛肉或鸡肉 | 依据个人口味 |
蒜 | 依据个人口味 |
姜 | 依据个人口味 |
调和油 | 依据个人口味 |
香菇 | 依据个人口味 |
豆豉香菇辣肉酱的做法
干辣椒研磨成粉(或者直接买调料店的辣椒粉)备用
香菇洗净去根,切丁,并沥干水分备用
猪肉洗净切丁备用
姜切末,蒜捣泥,备用。
冷锅冷油,开火,倒入备好的姜末蒜泥。
锅热起来倒入肉末煸炒。
肉丁变色倒入香菇丁,继续翻炒
倒入豆豉,翻炒至均匀。
倒入辣椒粉,继续翻炒。
翻炒至油变红,尝一下肉丁熟了就可以出锅了。
小贴士
1.辣椒可以自己打成辣椒粉,也可以直接买调味店卖的那种辣椒面。
2.肉丁香菇丁大小看自己喜好,大的有嚼头,小的吃的香。
3.关于调和油,调和油刚开始可以参考自己平时炒肉的油量,稍微多一点,然后在过程中看到有点干就再添油,喜欢辣椒油多一点的朋友可以多添一些。
4.豆豉我买的是密封袋包装的那种,如果喜欢豆豉多一点就多加。
5.依据个人口味,只是看个人喜欢哪个材料多一点,如果喜欢吃肉,就肉多一点,如果喜欢辣椒,就辣椒加一点。