用料
| 豆豉（提前上火蒸十分钟左右） | 1袋 |
| 小泰椒（切碎） | 20多个 |
| 瘦肉（切食指大小块状） | 2两 |
| 大葱 （切末） | 1根 |
| 大蒜（切末） | 半朵 |
| 苹果醋 | 适量 |
豆豉辣椒肉酱的做法
1.油多倒一些，大概能覆盖锅底薄薄的一层，加入切好的葱花蒜末爆香。
2.加入肉末炒至变白，将蒸好的豆豉倒进去翻炒，直到肉末有点硬硬的，中间注意调整火候 不要炒焦。
3.加入切好的辣椒碎翻炒，加入盐（可多放一些，防止变质）根据自己口味调整，加入适量苹果醋提鲜，我个人会多放一些，这样做出来口感更有层次一些，如果没有苹果醋用白糖代替也可以。
4.可以调成小火慢慢煎一小会，肉会更入味，脆脆的更有嚼劲。